Glukono delta lakton kullanımının pastırmanın kalite kriterleri üzerine etkisi

---

Dr. Öğr. Üyesi ALPER KÜRŞAT DEMİRKAYA

Tez Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Veterinerlik Gıda Hijyeni Ve Teknolojisi (Dr), Türkiye

Tez Danışmanı: DOÇ. DR. ZİYA GÖKALP CEYLAN

Tezin Onay Tarihi: 2010