KIRMIZIBİBER İÇİN ENDÜSTRİYEL KURUTMA ÜNİTESİ TASARIMI, İMALATI VE PERFORMANS DENEYLERİ

Tez Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Gazi Üniversitesi, Teknik Eğitim Fakültesi, Makina Eğitimi, Türkiye

Tez Danışmanı: Prof. Dr. Hikmet Doğan

Tezin Onay Tarihi: 2008

Tezin Dili: Türkçe

Desteklendiği Program: Diğer

Özet:

Bu çalışmada, güneş enerjisi destekli ısı pompalı bir kurutucuda kırmızıbiber kurutulmuştur. Isı borulu güneş kolektörü ve havadan havaya ısı pompası sistemi kullanılarak kırmızıbiberler başlangıç nem miktarından (10,81 g su/g kuru madde) ve son nem miktarına (0,16 g su/g kuru madde) kadar kurutulmuştur. Kurutma sistemindeki 24 saatlik kurutma süreci ısı pompası desteği ile sağlanmıştır. PID kontrollü kurutucuda hava hızı kontrol cihazından ayarlanan sıcaklık değerine göre değişmiştir. Kırmızıbiberler 50 oC kuru termometre sıcaklığında ve ortalama 0,4 m/s hava hızında 210 dakikada kurutulmuştur. Deney sonuçlarına göre bütün sistem için ortalama ısıtma tesir katsayısı (COPwh) 2,24 ve özgül nem çekme oranı da (SMERws) 0,209 olarak hesaplanmıştır.