Gıda Endüstrisinde ve Mutfak Uygulamalarında Enzimlerin Kullanımı Üzerine Bir Değerlendirme
V. Uluslararası Gastronomi Turizmi Araştırmaları Kongresi, Sakarya, Türkiye, 7 - 08 Ekim 2021, ss.321-332, (Tam Metin Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
- Basıldığı Şehir: Sakarya
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Sayfa Sayıları: ss.321-332
- Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Adresli: Evet