Effect of pectolitic enzyme and mash heating techniques on the phenolic composition of okuzgozu wines

AKPINAR BORAZAN A., BOZAN B.

”, 1st International Symposium on Secondary Metabolites: Chemical, Biological and Biotechnological Properties, ISSMET 2011, Denizli, Türkiye, 12 - 15 Eylül 2011

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Denizli
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Bilecik Şeyh Edebali Üniversitesi Adresli: Evet