Publications & Works

Publication Network
Articles 4
All (4)
TRDizin (3)
Other Publications (1)

1. SOURDOUGH AND SOME TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF SOURDOUGH BREAD AND ITS EFFECTS ON HEALTH

Yılmaz E., Yüksel Z.
GIDA , vol.48, no.4, pp.750-771, 2023 (TRDizin) Creative Commons License

2. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gıda İsrafı

Aycibin Girgin C., Üzüm Ş. N., YILMAZ E., SÜNNETÇİOĞLU A.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , vol.6, no.3, pp.744-764, 2022 (TRDizin)

3. Validation of the Scale of Approach to Fusion Applications in Turkish Cuisine

ÖZGEN L., GÜLLÜ M., KALIN A., YILMAZ E.
Türk Turizm Araştırmaları Dergisi , vol.5, no.2, pp.1238-1257, 2021 (Peer-Reviewed Journal) Creative Commons License

4. Bilecik İli Mutfak Kültürü ve Değişiminin Değerlendirilmesi

YILMAZ E., ÇITAK B.
Social Sciences Studies Journal , vol.5, no.36, pp.2834-2844, 2019 (Peer-Reviewed Journal)
Books 2

1. Turizm İşletmelerinde Dönüşümcü Liderlik

ÇITAK B., YILMAZ E.
in: Turizm İşletmelerinde Güncel Liderlik Yaklaşımları, Türk, Okan, Editor, Praridma Akademi Yayınları, Çanakkale, pp.103-128, 2023

2. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Gürültü

YILMAZ E.
in: Yiyecek İçecek İşletmelerinde Atmosfer, Temeloğlu Erdem, Akdeniz Defne, Editor, Detay Yayıncılık, Ankara, pp.211-231, 2021