Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı
Makaleler 8
Tümü (8)
SCI-E, SSCI, AHCI (1)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (2)
ESCI (1)
Scopus (2)
TRDizin (3)
Diğer Yayınlar (2)

1. Adoption of AI-Supported gastronomy education in higher education: A mixed methods study based on the UTAUT model

Aktepe B., Çıtak B., Temizkan S. P., Temizkan R., Cankül D.
JOURNAL OF HOSPITALITY, LEISURE, SPORTS AND TOURISM EDUCATION , cilt.38, ss.1-20, 2026 (SSCI, Scopus) identifier

2. The mediating role of nostalgia in the impact of street foods attributes on toward destination attitudes and behavioral intentions

Cankül D., Çıtak B.
JOURNAL OF FOODSERVICE BUSINESS RESEARCH , cilt.28, sa.4, ss.1-36, 2025 (Scopus) Creative Commons License

3. Yiyecek İçecek İşletmelerinde Çatışma: Alaylı-Mektepli Aşçılar Çatışıyor Mu ? (Conflict in Food and Beverage Businesses: Do Self-Educated and Educated Chefs in Conflict? )

Temizkan R., Çıtak B.
İşletme Araştırmaları Dergisi , cilt.16, sa.3, ss.1954-1973, 2024 (TRDizin) Creative Commons License

4. Gıda Neofobi ve Neofili Eğiliminin Yeni Yiyecekleri Pişirme Ve Tatma İsteğine Yönelik Etkisi: Bilecik Şeyh Edabali Üniversitesi Aşçılık Programı Örneği

Çıtak B., Özaydın Ö.
Journal of Gastronomy Hospitality and Travel (JOGHAT) , cilt.7, sa.2, ss.665-675, 2024 (TRDizin) Creative Commons License

5. Kültürel Miras Unsuru Olarak Ulusal Mutfağın Sürdürülebilirliği: Gastromilliyetçilik Çerçevesinde Nitel Bir Araştırma

Tekeli M., Yıldırım İ., Çıtak B.
Güncel turizm araştırmaları dergisi (Online) , cilt.8, sa.1, ss.45-65, 2024 (TRDizin) identifier

6. The Effect of The Gastronomy and Cookery Students' Neophobıc And Neophılıc Tendencies on Theır Attıtudes Toward The Street Flavors

Çıtak B., Gül Yılmaz E.
ANAIS BRASILEIROS DE ESTUDOS TURISTICOS-ABET , cilt.13, ss.1-12, 2023 (ESCI) Creative Commons License identifier

7. Afyonkarahisar Mutfağının Yöresel Çorbaları ve Diğer Şehirlerle Karşılaştırılması

ÇITAK B., SANDIKCI M.
Ankara Hacı Bayram Veli Üniversitesi Turizm Fakültesi Dergisi , cilt.23, sa.2, ss.256-270, 2020 (Hakemli Dergi)

8. Bilecik İli Mutfak Kültürü ve Değişiminin Değerlendirilmesi

YILMAZ E., ÇITAK B.
Social Sciences Studies Journal , cilt.5, sa.36, ss.2834-2844, 2019 (Hakemli Dergi) identifier
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 1

1. GASTRONOMİ MÜZELERİNE YÖNELİK ÇEVRİMİÇİ ZİYARETÇİ DENEYİMLERİNİN İNCELENMESİ: ADATEPE ZEYTİNYAĞI MÜZESİ ÖRNEĞİ

Tekeli M., ÇITAK B.
21. Ulusal 5. Uluslararası Turizm Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 15 - 17 Ekim 2021, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar 6

1. Destinasyon Pazarlama Aracı Olarak Sokak Lezzetleri

Çıtak B., Aktepe B.
Turizm ve Destinasyon Araştırmaları XIII, Aydın Ünal,Emre Çilesiz,Emrah Örgün, Editör, Paradigma Yayınevi, Çanakkale, ss.369-384, 2025

2. Kültürel ve Etik Perspektiften Et Tüketimi

Aktepe B., Çıtak B.
Gastronomi Alanında Et Teknolojisi, Yusuf Yiğit, Editör, Çizgi Kitapevi, Konya, ss.224-252, 2025

3. Pişirme Teknikleri

ÇITAK B.
Mutfak Uygulamaları I (Temel Uygulamalar), ERDOĞAN TANER, ERCAN MUSTAFA OĞUZHAN, Editör, Paradigma Akademi Yayınları, Çanakkale, ss.45-73, 2024

4. Balıkları Hazırlama Teknikleri

AYDEMİR D. A., ÇITAK B.
Mutfak Uygulamaları I (Temel Uygulamalar), ERDOĞAN TANER, ERCAN MUSTAFA OĞUZHAN, Editör, Paradigma Akademi Yayınları, Çanakkale, ss.183-201, 2024

5. YENİ RESTORAN KONSEPTLERİ: SANAL GERÇEKLİK VE ARTIRILMIŞ GERÇEKLİK DENEYİMİ SUNAN RESTORANLAR

ÇITAK B.
TURİZMDE DİJİTAL GELECEK- Seyahat, Konaklama, Rehberlik ve Gastronomide Teknolojik Trendler ve Yenilikçi Uygulamalar, Gündüz, Cemil, Editör, Detay Yayıncılık, Ankara, ss.277-290, 2023

6. Turizm İşletmelerinde Dönüşümcü Liderlik

ÇITAK B., YILMAZ E.
Turizm İşletmelerinde Güncel Liderlik Yaklaşımları, Türk, Okan, Editör, Praridma Akademi Yayınları, Çanakkale, ss.103-128, 2023
Ansiklopedide Bölümler 2

1. İskilip Dolması

Çıtak B.
Türkiye Turizm Ansiklopedisi, ss.1, 2025

2. Kımız

Çıtak B.
Türkiye Turizm Ansiklopedisi, ss.1, 2025
Metrikler

Yayın

17

Yayın (WoS)

2

Yayın (Scopus)

2

Atıf (Scholar)

7

H-İndeks (Scholar)

1

Atıf (TrDizin)

11

H-İndeks (TrDizin)

1

Atıf (Sobiad)

8

H-İndeks (Sobiad)

2

Atıf (Diğer Toplam)

20

Toplam Atıf Sayısı

39

Açık Erişim

4