Dr. Öğr. Üyesi ÖZNUR CUMHUR DEĞİRMENCİ

Yayın Ağı

SCI, SSCI ve AHCI İndekslerine Giren Dergilerde Yayınlanan Makaleler 3

1. The Effect of UV-A / UV-B Radiation on Quality Changes of Harvested Curly Lettuce During the Storage

Cumhur Değirmenci Ö., Akpınar Borazan A., Devlez E.

The Journal of Agricultural Sciences , cilt.31, sa.1, ss.80-90, 2025 (SCI-Expanded)

2. Freeze drying of turkey breast meat: Mathematical modeling and estimation of transport parameters

CUMHUR Ö., Şeker M., SADIKOĞLU H.

Drying Technology , cilt.34, sa.5, ss.584-594, 2016 (SCI-Expanded)

3. Development of the structure of an imitation cheese with low protein content

Kiziloz M. B., CUMHUR Ö., Kılıç Akyılmaz M.

Food Hydrocolloids , cilt.23, sa.6, ss.1596-1601, 2009 (SCI-Expanded)

Diğer Dergilerde Yayınlanan Makaleler 15

1. Investigation of the Effects of Waste Olive Pomace on Vermicompost

AKPINAR BORAZAN A., DEĞİRMENCİ L., CUMHUR DEĞİRMENCİ Ö.

Bilge International Journal of Science and Technology Research , cilt.8, sa.2, ss.104-114, 2024 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

2. Sırtçantalı Gezginlerin Gıda Güvenliği Risklerine Yönelik Korunma Niyeti Davranışları

CUMHUR Ö., BİNGÖL S.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.6, sa.3, ss.1007-1019, 2023 (Hakemli Dergi)

3. Rojen Dağı’ndan Uludağ’a Göç: Mekân, Aidiyet ve Rojen Pastanesi

CUMHUR Ö., BİNGÖL S., SEVİM N.

Anatolia: Turizm Araştırmaları Dergisi , cilt.34, sa.2, ss.57-68, 2023 (Hakemli Dergi)

4. Korunma Motivasyonu ve Gıda Güvenliği İlişkisi: UNESCO Gastronomi Şehirlerine Yönetsel Yaklaşım

BINGOL S., CUMHUR O.

AYDIN GASTRONOMY , cilt.7, sa.2, ss.349-366, 2023 (Hakemli Dergi)

5. Korunma Motivasyonu Kuramı Kapsamında Sırtçantalıların Gıda Güvenliği Davranışları

CUMHUR Ö., BİNGÖL S.

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.6, sa.3, ss.600-617, 2022 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

6. Hasat Sonrası UV-A ve UV-B Işık Uygulamalarının Meyve ve Sebzelerin Kalite Kriterlerine Etkisi

CUMHUR Ö.

Bursa Uludağ Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi (Online) , cilt.36, sa.2, ss.461-477, 2022 (Hakemli Dergi)

7. Türkiye'de Şarap Profesyoneli Olmaya Yönelik Alınabilecek Sertifika Eğitimleri

CUMHUR Ö., ALTAŞ A.

Journal of gastronomy, hospitality and travel (Online) , cilt.5, sa.2, ss.542-557, 2022 (Hakemli Dergi)

8. Avrupa’da Üniversite Düzeyinde Önoloji Eğitiminin Yapısı ve Türkiye ile Karşılaştırılması

CUMHUR Ö., ALTAŞ A.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE: FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY , cilt.9, sa.11, ss.1960-1972, 2021 (Hakemli Dergi)

9. The Effect of Food Safety and Hygiene Education on The Knowledge Levels of Tourism Students in Turkey

CUMHUR Ö.

Gastroia: Journal of Gastronomy And Travel Research , cilt.5, sa.3, ss.505-521, 2021 (Hakemli Dergi)

10. Bir Bilim Dalı Olarak Önoloji

CUMHUR Ö., ALTAŞ A.

Journal of Tourism and Gastronomy Studies , cilt.9, sa.1, ss.185-202, 2021 (Hakemli Dergi)

11. Sokak Gıdalarının Güvenliği İçin Risk Faktörlerinin Değerlendirilmesi

CUMHUR Ö.

Food and Health , cilt.6, sa.2, ss.128-139, 2020 (Hakemli Dergi)

12. GELENEKSEL GIDALARDAN DARTI'NIN ÜRETİM YÖNTEMİ VE BAZI ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ

CUMHUR Ö.

GIDA , cilt.44, sa.4, ss.733-741, 2019 (Hakemli Dergi)

13. Üniversite Öğrencilerinde Beslenme Alışkanlıkları İle Obezite Görülme Sıklığı

ZİLELİ R., CUMHUR Ö., ÖZKAMÇI H., DİKER G.

Bilinçli Sağlıklı Yaşam Dergisi , sa.12, ss.549-562, 2016 (Hakemli Dergi) Sürdürülebilir Kalkınma

14. Fenilalanin İçeriği Azaltılmış Peynir Benzeri Bir Ürünün Geliştirilmesi

KILIÇ AKYILMAZ M., KIZILÖZ M. B., CUMHUR Ö.

Hasad Gıda , cilt.26, sa.304, ss.20-25, 2010 (Hakemli Dergi)

15. Kalsiyum İhtiyacının Karşılanmasında Süt Ürünlerinin Önemi

CUMHUR Ö., KILIÇ AKYILMAZ M.

Süt Dünyası , cilt.10, sa.10, ss.56-58, 2007 (Hakemli Dergi)

Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler 10

1. A Conceptual Research on Mixology

ALTAŞ A., CUMHUR Ö.

International Conference On Global Practice of Multidisciplinary Scientific Studies-IV, Girne, Kıbrıs (Kktc), 28 - 30 Nisan 2023, ss.1716-1731, (Tam Metin Bildiri)

2. Food Safety and Backpacker Behaviours

CUMHUR Ö., BİNGÖL S.

5th International Congress on Tourism, Economic and Business Sciences (ICTEBS), Kocaeli, Türkiye, 20 Ekim 2022, (Özet Bildiri)

3. Türkiye’deki Unesco Gastronomi Şehirlerinde Gıda Güvenliği

BİNGÖL S., CUMHUR Ö.

3rd International Travel and Tourism Dynamics (ITTD22), Ankara, Türkiye, 28 Eylül 2022, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

4. A Review on Alternative Tourism Types Under The Umbrella Of Gastronomy Tourism (Gastronomi Turizmi Çatısı Altında Yer Alan Alternatif Turizm Türleri Üzerine Bir İnceleme)

CUMHUR Ö., ALTAŞ A.

International Conference on Gastronomy, Nutrition and Dietetics-III, İstanbul, Türkiye, 6 - 08 Mayıs 2022, ss.120-142, (Tam Metin Bildiri)

5. Modernist Mutfakta Dondurarak Kurutma Teknolojisi

CUMHUR Ö.

IV. International Gastronomy Tourism Studies Congress, Nevşehir, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)

6. Geleneksel Bir Lezzet: Dartı

CUMHUR Ö.

International Gastronomy Tourism Studies Congress, Kocaeli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 2018, ss.153-159, (Tam Metin Bildiri)

7. Safe Food at Festivals and Fairs

CUMHUR Ö.

II. Uluslararası Turizm ve Mikrobiyal Gıda Güvenliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 13 - 14 Aralık 2017, (Özet Bildiri)

8. Geleneksel Gıdaların Endüstriyel Üretime Aktarılması

CUMHUR Ö.

1. Uluslararası Turizmin Geleceği Kongresi: İnovasyon, Girişimcilik ve Sürdürebilirlik (Futourism 2017), Mersin, Türkiye, 28 - 30 Eylül 2017, cilt.1, ss.396-401, (Tam Metin Bildiri)

9. Overweight and Obesity Among Turkey University Students

ZİLELİ R., VATANSEVER Ş., ÖZEN G., ŞENYÜZLÜ E., CUMHUR Ö.

I. International Physical Activity, Nutrition and Healthy Congress, 23 - 26 Kasım 2011, ss.102-103, (Özet Bildiri) Sürdürülebilir Kalkınma

10. Gelation and Rheological Properties of An Imitation Cheese with Low Protein Content

KIZILÖZ M. B., CUMHUR Ö., ÖZEN A. E., ALTAY F., KILIÇ AKYILMAZ M.

The 9th International Hydrocolloids Conference, 15 - 19 Haziran 2008, (Özet Bildiri)

Kitaplar 10

Ansiklopedide Bölümler 9

Yayınlar & Eserler